Spalla 75% ghianda iberica, denominazione di origine Jamón de Huelva (Jabugo). Razza iberica pura al 100% (SUMMUM). Qualità della ghianda. Categoria di qualità superiore concessa dalla Denominazione di Origine Jamón de Huelva (Jamón DO de Jabugo).
I maiali da cui proviene questa spalla vengono nutriti in libertà dai primi di novembre a metà marzo, frutto dei pascoli costituiti da ghiande, erbe, stoppie e altri frutti del campo.
La famiglia Castaño Fernández produce il rinomato Paleta 75% Bellota D.O.P Jabugo Tartessos seguendo i più severi controlli dei tecnici della Denominazione di Origine Jamón de Jabugo.
È una spalla iberica di ghianda al 75%, denominazione di origine Jamón de Huelva (Jabugo) con una composizione di spalla al 98% di maiale iberico Bellota e 2% di sale. Nella sua elaborazione viene applicata tutta la conoscenza di una famiglia che produce prosciutto iberico dal 1890.
La stagionatura minima è di 18 mesi, di solito da 24 a 36 mesi con una fase di cantina da 12 a 24 mesi negli essiccatoi e nelle cantine di Cumbres Mayores, appartenenti alla regione di Jabugo (Huelva).
Paleta 75% ibérica di bellota, Denominazione di Origine Jamón de Huelva (Jabugo), di altissima qualità. Prodotto dalla famiglia Castaño Fernández, che produce jamón ibérico dal 1890. Questo paleta è ottenuto da maiali che si nutrono liberamente di ghiande, erbe e frutti del campo. Viene stagionato per un minimo di 18 mesi, ma generalmente da 24 a 36 mesi, nei capannoni di essiccazione e nelle cantine di Cumbres Mayores, nella regione di Jabugo (Huelva).
Prosciutti iberici Tartessos. Tradizione secolare presente in tutto il mondo attraverso prodotti iberici di eccellente qualità.
Nella Sierra de Huelva, a Cumbres Mayores, in uno dei villaggi più alti della provincia c'è un microclima eccellente per l'allevamento del miglior prosciutto iberico alimentato a ghianda.
Tartessos è un'azienda fondata nel 1890 con l'illusione di sviluppare e allevare prosciutti iberici di alta qualità e con l'intenzione di essere riconosciuta in tutto lo stato spagnolo.
L'esperienza della famiglia e della natura dove i prosciutti iberici vengono essiccati e stagionati danno una qualità incredibile dando un sapore eccezionale. La stagionatura dei loro prosciutti va da tre a quattro lunghi anni.
Tartessos produce prosciutto iberico di Jabugo con la Denominazione di Origine Jabugo. Puoi vedere una selezione di tutti i nostri prodotti sotto il DO Jabugo.
Non sarà strano trovarci nei migliori ristoranti Tartessos prosciutti iberici a Huelva. Molti ristoranti rinomati lo includono nei loro menu.
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