Secreto Ibérico de 2ª o Barriguera Ibérica procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en las fincas y campiñas salmantinas en régimen de "cebo campeado". Son animales con un mínimo de 12 meses de edad antes del sacrificio. En los dos últimos meses de vida son alimentados a base de los recursos del bosque mediterráneo ejercitando músculos y pastando en libertad entre árboles y arbustos de las fincas Valdelazarza entre las localidades de Alba de Tormes y Piedrahita y Navalcuervo en Palacios de Salvatierra, que pertenece al término municipal de Guijuelo.
El Secreto Ibérico de segunda es la pieza de carne ibérica con mejor relación calidad - precio para consumo recurrente. Su sabor y textura no es la de un Secreto ibérico pero se asemeja mucho. El Secreto Ibérico de 2ª cuenta con una proporción de grasa superior al magro por lo que es el más indicado para unas buenas brasas que derritan toda la grasa y le aporten jugosidad al magro.
Especificaciones:
Nota: La carne ibérica llegará a tu domicilio con transporte refrigerado. SEUR FRIO
Secreto Ibérico de 2ª o Barriguera Ibérica, de cerdos criados en libertad en Salamanca y alimentados de forma natural. Cada pack incluye 3 piezas de 300-400 gramos cada una. La carne es fresca y se envía refrigerada y envasada al vacío. Se confirma la fecha de entrega según la matanza programada, y la carne se puede conservar refrigerada hasta 7 días o congelada hasta 3 meses en casa. Ideal para asar a la brasa.
La familia Ingelmo lleva más de 25 años criando cerdos ibéricos en la Sierra de Béjar y Candelario. Las fincas Valdelazarza y Navalcuervo son explotaciones tradicionales donde el esmero y cuidado del animal ibérico se traduce en la calidad de los jamones y embutidos San Ingelmo.
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